Los restaurantes con servicio de pie son habituales desde hace mucho tiempo en Japón.
Un ejemplo muy conocido son los fideos soba, que se comen de pie, pero hoy en día hay cada vez más tipos de restaurantes en los que se come de pie.
En esta ocasión os vamos a presentar los restaurantes japoneses “Tachigui” donde podréis comer de pie.
¿Qué es Tachigui(Restaurante de estilo comer estando de pie)?
En Japón, esto se refiere a un restaurante donde los clientes comen de pie y a menudo se encuentra cerca de estaciones de tren o en zonas concurridas.
立ち食いTachigui: Tatsu Gui(=Kui)
En palabras compuestas, la parte inicial de la palabra siguiente se convierte en una consonante sonora.
Se compone de dos palabras, Tatsu y Kui, por lo que la última parte, Kui, cambia a Gui.
Tatsu:pararse Kuu:Comer
¿Por qué los japoneses prefieren los restaurantes de pie?
Para los japoneses ocupados, la velocidad desde el pedido hasta el servicio es extremadamente importante, por lo que un restaurante con servicio de pie te permite comenzar a comer de inmediato, lo que lo hace conveniente cuando tienes poco tiempo.
Hay muchos restaurantes de pie dentro de las estaciones de tren, porque puedes comer algo en el poco tiempo que tienes mientras esperas el tren.
La rapidez y comodidad de los restaurantes de pie son populares entre los japoneses ocupados.
Diferencia entre Tachigui y Tachinomi
En España también hay bares donde se puede comer algo de pie.
En Japón existen izakayas llamados «Tachinomi» donde se puede beber de pie.
«Tachi-nomi» se refiere a la forma de disfrutar alcohol o bebidas de pie, y se ofrece principalmente en restaurantes como izakayas y licorerías.
Por otro lado, «Tachi-gui» se refiere a la forma de comer de pie.
Tachinomi es un lugar donde se sirve alcohol, y Tachigui es un lugar donde se sirve comida como soba y udon.
Historia del Restaurante Tachigui
Este tipo de Tachigui no es nada nuevo.
Se dice que los fideos soba en pie tienen sus raíces en el «Nihachi soba» que se servía en los puestos de comida a finales del período Edo.
Se dice que los puestos de soba de esa época eran el prototipo de la cultura moderna de comer de pie, y eran populares entre el público en general como comida rápida conveniente, y han evolucionado con los años.
Además, el sushi que todos conocemos comenzó como un puesto de comida donde la gente común podía comer tranquilamente mientras estaba de pie.
Desde el período Meiji hasta el Showa, a medida que se desarrollaban los ferrocarriles, el número de restaurantes de soba permanentes dentro de las estaciones de tren aumentó rápidamente y los lugares se llenaron de gente que se detenía allí antes de ir a trabajar o durante el transbordo.
Ventajas y desventajas de Tachigui
Los restaurantes en los que se come de pie generalmente tienen asientos en el mostrador o en mesas altas y están atendidos principalmente por individuos o grupos pequeños.
Los restaurantes de Tachigui tienen sus ventajas y desventajas.
Comprenda sus características antes de usarlo.
Ventajas del Tachigui
- Velocidad de servicio de comida
- fácil de comer
- Precios razonables
La ventaja de un restaurante Tachigui es que puedes experimentar la cultura japonesa.
Otro beneficio es que la comida sale rápidamente, por lo que puedes terminar tu comida rápidamente.
Es una forma cómoda de comer cuando no tienes tiempo para relajarte.
También podrás disfrutar de comidas a un precio más razonable que en los restaurantes tradicionales.
Desventajas de Tachigui
- No se puede comer despacio y con calma
- No es un restaurante familiar
- Es un inconveniente si tienes mucho equipaje
La desventaja del Restaurante Tachigui es que no puedes disfrutar de una comida tranquila.
Si quieres disfrutar de una comida tranquila mientras disfrutas de una conversación, no debes ir al Restaurante Tachigui.
Como la comida se ofrece a precios razonables, el restaurante necesita aumentar la rotación de clientes.
Además, debes intentar comer rápido, ya que será una molestia para los clientes que esperan.
El Restaurante Tachigui también se caracteriza por su pequeño tamaño, por lo que si entras con mucho equipaje no habrá lugar donde colocarlo.
Si tiene equipaje, organícelo de manera que no moleste a otros clientes.
Tipos de restaurantes en Tachigui
Aquí se muestran los tipos de restaurantes Tachigui en Japón.
Tachigui Soba
Entre los restaurantes de stand-up, Tachigui Soba es probablemente el más común.
Se dice que los fideos soba son la comida rápida japonesa original y son un alimento básico de la cocina stand-up que a menudo se puede encontrar frente a las estaciones de tren y en los andenes.
Si tienes tiempo para esperar un tren, deberías probar Tachigui Soba dentro de la estación.
Un restaurante típico de Tachigui Soba.
Nadai Fuji Soba：https://fujisoba.co.jp/
Komoro Soba：https://www.k-mitsuwa.co.jp/business/komoro
Tachigui Udon
El udon, al igual que el soba, es un fideo japonés típico.
También hay muchos restaurantes de udon Tachigui dentro de la estación.
Además, algunos restaurantes de soba también sirven udon, y algunos restaurantes de udon también sirven soba.
Tachigui Ramen
Hay muchos menos restaurantes de Ramen Tachigui que restaurantes de soba o udon.
En Kyushu, la cuna del ramen, podrás encontrar numerosos restaurantes de ramen de pie.
Tachigui Sushi
El sushi era un tipo de comida rápida a la que la gente común podía acceder fácilmente y, hasta principios del período Showa, se comía principalmente de pie.
Los restaurantes de sushi de pie no son raros hoy en día, pero recientemente los restaurantes de sushi de alta gama han estado abriendo establecimientos de estilo stand-up, lo que se ha convertido en un tema candente.
Esto se recomienda si quieres experimentar la experiencia de un chef preparando cada pieza de sushi frente a ti.
Tachigui bife
En un steakhouse normal, un solo plato puede costar varios miles de yenes, pero en Tachigui Steak House puedes disfrutarlo a un precio razonable.
«Ikinari Steak» es un restaurante de pie, y se tarda unos cinco minutos desde que se pide hasta que se recibe la comida. Esta rapidez hace que valga la pena hacer fila para comer.
