Wagyu, deliciosa carne de ternera japonesa

Wagyu (和牛), que significa literalmente «vaca japonesa», hace referencia al ganado bovino de origen japonés y a su carne. Esta carne se caracteriza por su gran infiltración de grasa y su aporte de ácidos grasos poliinsaturados, como Omega 3 u Omega-6. Hace unos años, la palabra wagyu resultaba mucho más desconocida para el público general. De ahí que en muchos casos, fuera de Japón se usara, aunque de forma equivocada, carne de Kobe cuando se quería indicar que se estaba ofreciendo carne de wagyu. En la actualidad, y gracias a

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