En una entrevista con Dread Central, el director de Hostal, Eli Roth, contó cómo surgió la idea para la película.
Dos mejores amigos, Josh (Derek Richardson) y Paxton (Jay Hernandez), deciden pasar el verano viajando de mochileros por Europa después de graduarse. En el trayecto conocen a un desconocido llamado Oli (Eythor Gudjonsson), que busca vivir emociones en el viaje, al igual que ellos. Sin embargo, todo se convierte en una pesadilla cuando se hospedan en un hostal y despiertan en un sótano con un cirujano que quiere torturarlos y matarlos. Esta es la premisa de la cinta Hostal, de Eli R